生姜通常用来调味，调制成蘸料或作为配料，但在日本，生姜却成为备受瞩目的养生食材主角。近年来，日本“生姜族”日益壮大，以年轻女性居多，她们随身携带装着生姜的小瓶子，无论吃什么都会加入些生姜。日本公司推出的“生姜速溶汤”系列产品，年度销售额高达3000多万元人民币，成为日本食品市场中的超级热销商品。此外，生姜口味的糖、黑醋等各种加了生姜的商品，在食品卖场都受到消费者的欢迎。前所未有的生姜热潮正在席卷日本。
　　什么原因让生姜受到瞩目呢？日本自古就有吃生姜的习惯，日本最古老的医学书《医心方》中记载：平安时代的贵族们在当时已经认定生姜的药效，并当成感冒药加以重用。日本专家认为生姜能温暖身体、促进血液循环、改善虚寒症状，对减轻体重、预防感冒等，具有非常好的功效。
　　日本医学博士、生姜专家石原结实在《生姜力》一书中，认为“驱寒即驱病”，“生姜是良药”，鼓励日本人食姜，仿照中药方法，将干姜泡入红茶中饮用，惹得日本主妇争相尝试。
　　日本人生活中比较常见的食用生姜方法是：将生姜磨成细碎，然后加入蜂蜜和红糖，制成生姜酱保存起来。喝茶时，加一些到红茶中，据说对于肩膀酸痛、风湿等疾病有很好的防治作用。此外，还有生姜饭、生姜刺身、生姜汤等，可以说生姜彻底融入了日本人的日常饮食生活中。
　　除了生姜饮食，日本人还会外用生姜来御寒，比如生姜足浴和生姜湿布。将生姜磨碎，姜汁挤入热水中即可，每天坚持泡脚，可以促进足部血液循环，提高身体免疫能力。生姜湿布的制作方法也不复杂，将姜末装入棉布中封紧，放入热水煮沸后冷却至70℃，然后再准备两条厚手巾，一条放在身体上，中间放上装有生姜的热棉布袋，上面再盖一层手巾即可，有效缓解怕冷症，对改善痛经、关节炎、胃痛等益处不小。
素由心生丨素食心路：一位80后大学生是如何成为素食者的

经过长时间的考虑、尝试、查阅各种资料，我想，成为素食者的时候该到了。由以荤食为主的饮食过渡到素食，经历了漫长的四年，我的整个大学时光。

大一时为了减轻体重，我将荤食的食用频率降低到每周三至四次，那是段美好的时光，美好的开始。我不仅减轻了十五公斤体重，而且能从这种节制的饮食中获得轻松幸福的感觉。这种感觉对于我来说是非常陌生的，至少从未从食物中获得过，因为在那之前我从未考虑过节制饮食，大量温暖的食物是我悲伤时最好的慰藉。高考完时我的体重是146斤，这一点都不奇怪。我想，一个饮食行为不良的人，他的内心一定有一些需要医治的伤口，即使他表面看起来很快乐。

大三的上学期，我进行了两个月的实习。很不幸，在那段时间里，食物再一次成为我发泄情绪的对象。内心压抑数年的伤口再次发炎，虽然表面上是因为当时发生的事情，但现在我明白并非如此。那只能算导火线而已。

在两个月中我迅速的增加了体重，实习完毕就是新年，一段可以不停吃东西的日子。新年过完后，我看起来又和过去一样了。购买衣服再次成为困难的事情。商场的导购员基本上是无视我的，因为她们很清楚在我这里没有生意可做。

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后来，经历了很多，我放弃了素食，但是日子一天天过去，我很清楚的看到很多问题又回来了，最显著的是皮肤变得油腻并且重新开始长痘痘。这个变化让我第一次真正的考虑从此成为一个素食者，为了我自己的身体着想。

这时候开始，我浏览了很多素食方面的网站资料，看到的一切让我非常震惊。动物在农场里受到的不人道对待以及屠宰的过程，让我回想起在菜市场里的不愉快回忆，并且比那要恐怖很多很多。

在我每天根据自己意愿愉快生活的同时，无数农场动物正在艰难的生存，毫无尊严与自由，等待着最痛苦那一刻的到来。哦不，也许那对它们来说算是个解脱，虽然过程极为残忍漫长。每天要解决如此多的动物，屠宰场的工作人员是无法照顾到它们的感受的。

除此之外，大量事实证明人类的身体适合素食而非荤食。即使吃动物性食物，也一定要保持在很小的比例才行。我想，当“食品工业”一词诞生之时，人类的自我毁灭之旅便启程了。

一切媒体都在渲染那些加了无数色素、味素、防腐剂的东西有多么美味时尚，我们这一代人，恐怕很难再品尝到食物的真味了，这无疑是一种极大的悲哀。在我们当中有多少人知道，要加入多少调味料才能使食物像饭店里的那样可口呢？长期吃外食的人很难对家制的食物感到有兴趣，因为他们的味蕾已经被过多的调料弄坏了。

欲望的阀门一旦打开便很难再关上，只能越开越大。也许很多人不知道，以荤食为主的饮食还会导致环境问题更为严重。生产动物性食物的代价是极其高昂的，而这个世界上还有很多人挣扎在温饱线以下。还好现在已经有越来越多的人意识到了这一点，我只希望人类在灭亡之前还能得到悔改的机会。

在有这么多的原因支撑我吃素后，唯一的困扰就是如何与不吃素的人们相处。至少目前我还没有看到身边有谁吃素。

我该如何告诉他们我吃素？他们会不会因此感到不舒服并且疏远我？家里人为我担心怎么办呢？人们会觉得我很伪善吗？我想总不能因为吃素而避免参加一切聚会吧？前些日子要去西昌，我就想，等回来再开始吃素吧！然而我马上想到，这样也许这一辈子都不会开始吃素了，因为总会有这样那样的原因不能自己做饭。如果我不试图解决这个问题，成为素食者将会很艰难。

幸好这时我看到了一份素食者创办的网络杂志，那份杂志每期都有专栏探讨作为一个素食者如何在社会中生活以及与其他人相处的问题，这让我有勇气做出成为素食者的决定。我必须声明的是，我并不认为不吃素的人就是残忍冷血的。

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人们只是很少去想这个问题而已，毕竟在当今社会，吃素才是稀奇。如果他们有机会看到真相并且去思考，事情或许会变得不同，因为许多素食者就是这样转变的。

同时我也感到自己有责任做一个合格的素食者，并且打理好自己的生活，当人们看到素食的益处确实的发生在我身上时，他们或许也会考虑做出一些改变吧。不过在那之前，能够得到大家的理解便足够让我满足了。

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我很高兴能够做出素食的决定。一个素食者一年可以从屠刀下拯救出200只左右的动物呢。现在我可以坦然的面对动物了，因为我不再吃它们。

实际上，排除了荤食类，我依然有着丰富的选择，每天可供食用的食物种类包括：蔬菜、海藻、菌类、瓜类、水果、谷物、坚果、等等。素食者的饮食并不是单调或难以下咽的。我无需放弃烹饪的爱好，也无需担心热量过剩。

也许将来我会为了某个原因放弃，但我现在想不出有什么原因让我那样做。我现在吃素，以此功德愿我以后生生世世不要吃荤。如果我做了动物，也要做一个草食动物。这样即使下一世堕落为旁生也不会吃荤，既不会伤害他人、也不会伤害自己。

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